Les raisins sont ramassés avant complète maturité pour obtenir un vin léger et frais. Les parcelles sont vendangées le matin pour limiter au maximum la macération donc limiter la couleur. Vin issu d’un pressurage direct. Fermentation à basse température (14-15°C) pour travailler l’aromatique particulière de ce vin.
Vin plaisant et rafraîchissant à partager entre amis à l’apéritif avec des tapas, salade de quinoa ou une tarte aux courgettes.
