Cuvée « Hautes Sérines »
Côtes du Rhône Villages Vaison la romaine Rouge.
Agriculture Biologique.
Dominante Syrah, puis Grenache.
850 bouteilles produites en 2020.
1500 bouteilles produites en 2021.
DÉGUSTATION:
Le millésime 2020 a été très solaire avec des vendanges précoces .
Ma robe est très intense et sombre donnée par la Syrah,
Mon nez est très fruité, avec des notes de fruits noirs comme le cassis mais également complexe avec une touche d’épice et de cuir.
En bouche, la Syrah donne une sensation de velours avec des tanins fins et des arômes de fruits rouges et noirs et le Grenache apporte toute sa puissance pour donner une tout autre dimension au vin!
Un assemblage gourmand tout en équilibre!!!
ACCORD MET ET VIN:
Grâce à l’intensité de mes tanins fins et le gourmand de mon fruité, on peut me déguster avec des viandes de gibiers, avec des plats sucrés salés mais également avec desserts à base de chocolats comme une forêt-noire.
PRATIQUES ŒNOLOGIQUES:
Pas de pompage, tous les transferts, du raisin à la bouteille, ont été fait par gravité.
Donc, pas de brassage, pas d’oxydation prématurée, le vin est respecté !
Pas de produits œnologiques ajoutés mis à part 2gr/l sulfite à la mise en bouteilles.
La Syrah est exclusivement vinifiée en barriques ouvertes et donc la seule technique d’extraction pendant la vinification est le pigeage manuel.
Le Grenache est vinifié en cuve inox avec également des pigeages manuels ainsi que des délestages gravitaires.
La Syrah est élevée en fût de chêne pendant 12 mois.
PAPIER ENSEMENCE:
Le papier ensemencé, c’est un papier totalement écologique, un papier entièrement biodégradable mais avant tout un papier créatif à part entière.
Ce sont des fibres naturelles de papier recyclé, ou de lin (tissus) qui compose la pâte de ce papier, ont vient y mélanger des graines de :
– Clarkia,
– Gilia Tricolore,
– Giroflée,
– Sibérienne,
– Gueule de loup,
– Lin Bleu et Lin Ecarlate,
– Zinnia Commun,
– Tournesol Sauvage,
– Oeillet Nain
ou encore
– Herbes arômatiques (ciboulette, persil, coriandre, basilic, …)
– Légume (carotte, salade).
Comment le faire pousser?
PLANTEZ LE PAPIER…
Déposez le papier dans un pot ou dans votre jardin sur de la terre. Humidifiez-le et recouvrez-le avec une fine couche de terre d’environ 1 cm. Arrosez un peu chaque jour et observez les premières graines germer au bout d’une semaine.
Pour un meilleur résultat, nous vous recommandons de le planter en plein air, de mi-mai à octobre et à l’intérieur tout le reste de l’année. N’oubliez pas de lui apporter beaucoup de lumière, de la chaleur et de l’eau.
-Vin rouge 75cl
-Mas des Escarades
-Contient des sulfites
-Mise en bouteille au domaine par Julien BERTRAND 84110 BUISSON