Côtes du Rhône Villages Vaison la romain.
Rouge.
Agriculture Biologique.
Dominante Grenache, puis Syrah.
500 bouteilles produites en 2020.
1100 bouteilles produites en 2021.
Le millésime 2020 a été très solaire avec des vendanges précoces .
J’ai une couleur moins intense que ma grande soeur Syrah mais néanmoins soutenue pour du Grenache grâce à une extraction souple et omniprésente.
Au nez, les arômes fruités du Grenache sont là, avec des notes de cerise kirchée qui sont elles mêmes mises en valeur par quelques touches d’arômes empyreumatiques tels que du chocolat noir et du fumée.
Un assemblage tout en équilibre entre la puissance et la rondeur de la cerise.
ACCORD MET ET VIN:
Grâce à ma puissance et ma rondeur, on peut me déguster tout simplement avec des grillades mais également avec des plats plus recherchés de viande en sauce légèrement épicée.
Pas de pompage, tous les transferts, du raisin à la bouteille, ont été fait par gravité.
Donc, pas de brassage, pas d’oxydation prématurée, le vin est respecté !
Pas de produits œnologiques ajoutés mis à part 2gr/l sulfite à la mise en bouteilles.
La Syrah est exclusivement vinifiée en barriques ouvertes et donc la seule technique d’extraction pendant la vinification est le pigeage manuel.
Le Grenache est vinifié en cuve inox avec également des pigeages manuels ainsi que des délestages gravitaires.
La Syrah est élevée en fût de chêne pendant 12 mois.
Le papier ensemencé, c’est un papier totalement écologique, un papier entièrement biodégradable mais avant tout un papier créatif à part entière.
Ce sont des fibres naturelles de papier recyclé, ou de lin (tissus) qui compose la pâte de ce papier, ont vient y mélanger des graines de :
– Clarkia,
– Gilia Tricolore,
– Giroflée,
– Sibérienne,
– Gueule de loup,
– Lin Bleu et Lin Ecarlate,
– Zinnia Commun,
– Tournesol Sauvage,
– Oeillet Nain
ou encore
– Herbes arômatiques (ciboulette, persil, coriandre, basilic, …)
– Légume (carotte, salade).
Comment le faire pousser?
PLANTEZ LE PAPIER…
Déposez le papier dans un pot ou dans votre jardin sur de la terre. Humidifiez-le et recouvrez-le avec une fine couche de terre d’environ 1 cm. Arrosez un peu chaque jour et observez les premières graines germer au bout d’une semaine.
Pour un meilleur résultat, nous vous recommandons de le planter en plein air, de mi-mai à octobre et à l’intérieur tout le reste de l’année. N’oubliez pas de lui apporter beaucoup de lumière, de la chaleur et de l’eau.
-Vin rouge 75cl.
-Mas des Escarades.
-Contient des sulfites.
-Mise en bouteille au domaine par Julien BERTRAND 84110 BUISSON.
