ActuEcovrac : Poêlée de légumes verts & salade croquante au kiwi

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Poêlée de légumes verts & salade croquante au kiwi

Ingrédients

• 2 pommes de terre
• 1 poireau
• 1 cébette
• 1 petite poignée d’épinards
• 2–3 feuilles de blette (avec les tiges)
• 1 morceau de chou
• 1 carotte
• 1 kiwi
• 1 salade (1 pièce)
• Huile d’olive
• Sel, poivre

Préparation

1/ Préparer les légumes

Commencez par laver tous les légumes.

• Épluchez et coupez les pommes de terre en petits cubes.
• Émincez le poireau et la cébette.
• Coupez les blettes (séparez les tiges des feuilles).
• Émincez finement le chou.
• Râpez la carotte.
• Coupez le kiwi en petits morceaux.

2/ Cuisson de la poêlée

• Faites cuire les pommes de terre 10 minutes dans de l’eau bouillante salée.
• Dans une grande poêle, versez un filet d’huile d’olive.
• Faites revenir le poireau et la cébette 2 à 3 minutes.
• Ajoutez les tiges de blette, le chou et la carotte. Laissez cuire 5 à 7 minutes.
• Incorporez les pommes de terre égouttées.
• Terminez avec les feuilles de blette et les épinards (cuisson rapide 2–3 minutes).
• Salez, poivrez selon votre goût.

3/ Salade fraîche au kiwi

Dans un saladier, mélangez :

• La salade
• Les morceaux de kiwi
• Un peu de carotte râpée

Assaisonnez avec de l’huile d’olive et, pour une touche originale, écrasez légèrement un morceau de kiwi pour apporter une note acidulée naturelle.