ActuEcovrac : Mas des Escarades

Chez ECOVRAC, nous mettons à l’honneur le Mas des Escarades, qui produit ses vins avec le plus grand respect pour la nature, en agriculture biologique depuis 1983 et avec un minimum d’intrants.

Domaine Mas des Escarades et ECOVRAC

Une vision engagée : au plus proche de la nature

Chez ECOVRAC, nous avons à cœur de mettre en lumière des domaines qui partagent notre engagement écologique. Aujourd’hui, nous vous emmenons à la découverte du Mas des Escarades, un domaine viticole dont toute l’approche repose sur un respect profond du vivant — de la vigne jusqu’à l’emballage.

Une viticulture engagée depuis 1983

L’histoire du domaine est avant tout celle d’une prise de conscience. Dès 1983, le père de l’actuel vigneron amorce une transition vers l’agriculture biologique, bien avant que cela ne devienne une tendance.

Aujourd’hui, le domaine est allé encore plus loin : il est certifié en biodynamie par Demeter depuis 2023.

Les vins sont donc certifiés biodynamiques à partir du millésime 2023 — une véritable consécration pour le Mas des Escarades.

La philosophie est claire :

Produire des vins en harmonie avec la nature, en limitant au maximum l’impact environnemental.

En cave : précision, gravité et respect du raisin

Une seule obsession guide le travail au chai :

Limiter l’impact sur la planète tout en préservant une qualité optimale.

Vendanges manuelles

Les raisins sont récoltés à la main, puis déposés dans de petits palox hermétiques afin de limiter l’oxydation.

Zéro pompage, travail par gravité

Ici, aucune pompe.

Le raisin est manipulé uniquement par gravité grâce à un élévateur.

L’égrappoir est le seul process mécanique utilisé pendant toute la vinification.

Les raisins égrappés (mais non foulés) sont directement déposés en cuve ou en fût — toujours sans pompage.

Une vinification naturelle, sans intrants

Aucun ajout de produits œnologiques durant la vinification.

Les seules méthodes d’extraction utilisées sont :

Pigeage manuel (notamment pour la Syrah)
Délestage gravitaire (en complément pour le Grenache)

La macération dure au minimum un mois, selon dégustation.

Le pressurage est réalisé par pression pneumatique :

un ballon presse délicatement le marc afin d’extraire uniquement le meilleur.

Un léger sulfitage est effectué uniquement avant la mise en bouteille, dans le seul but de garantir une qualité optimale à la dégustation.

Un élevage au service du terroir

Syrah : élevée en fûts de chêne français d’au moins trois vins, afin de ne pas masquer l’expression du terroir par des arômes boisés trop marqués.
Grenache : élevé en cuve béton et en cuve grès, pour préserver toute la fraîcheur et le fruit.

Une démarche écologique jusqu’à la bouteille

L’engagement du Mas des Escarades ne s’arrête pas à la vigne.

Le retour de la consigne

Le domaine travaille avec Ma bouteille s'appelle revient, qui assure un lavage et une désinfection optimaux des bouteilles.

Une réutilisation essentielle pour réduire l’impact carbone et préserver les ressources.

Des étiquettes qui donnent la vie

Les étiquettes sont en papier ensemencé biodégradable, imprimées avec une encre biologique.

Après dégustation :

Décollez l’étiquette
Découpez-la en petits morceaux
Plantez-la en terre

Le papier contient une multitude de graines de fleurs des champs.

Quelques arrosages plus tard… votre jardin fleurit

La vie au bout du circuit.

Une vision partagée avec ECOVRAC

Chez ECOVRAC, nous sélectionnons des partenaires dont les valeurs correspondent aux nôtres : respect de la nature, réduction des déchets, circuits responsables.

Le Mas des Escarades incarne parfaitement cette vision :